A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához adjuk a porcukrot és kézi robotgéppel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a darált mákot, a sót, a narancs héját és teljesen simára keverjük az egészet.

Először a hab harmadát gyors, határozott mozdulatokkal a mákos masszához keverjük, majd az így fellazított masszához adjuk a hab többi részét, azzal már óvatosan forgatjuk össze.

Sütőpapírral kibélelünk és enyhén kiolajozunk egy 23 cm-es kapcsos tortaformát. Beleöntjük a masszát és 35 percig, tűpróbáig sütjük, majd kihűtjük.

A tetejére összekeverjük a mascarponét a porcukorral, a narancslével és a vanília kikapart belsejével.

A kihűlt torta tetejére halmozzuk a krémet. Habzsákból nyomva még csinosabb lesz.

A tetejére ízlés szerint narancshéjat reszelünk vagy bogyós gyümölcsökből készült szósszal díszítjük.