Piskótalap

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A tojássárgákat óvatosan a habhoz forgatjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukrozatlan kakaóporral, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal a tojásos masszához adjuk.

Egy 26 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikenünk, liszttel megszórunk, majd belesimítjuk a tésztát. Előmelegített, 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A piskótát kivesszük, teljesen kihűtjük, majd vízszintesen két lapba vágjuk.

Krém

A tejet, a lisztet, a cukrozatlan kakaóport és a vaníliás cukrot egy lábasban csomómentesre keverjük, majd sűrű krémet főzünk belőle. A kész alapot teljesen kihűtjük.

A margarint a porcukorral és kevés rumaromával habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémhez adjuk, és simára dolgozzuk. A meggyet vagy cseresznyét leszűrjük. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit a krém nagyobb részéhez keverjük.

Összeállítás

Az alsó piskótalapot megkenjük a meggyes krémmel, majd ráhelyezzük a felső lapot. A félretett krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. A tetejét a félretett meggyszemekkel díszítjük.

A tortát tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon és az ízek összeérjenek.

Tipp

A torta másnap még könnyebben szeletelhető. A meggy levét alaposan csöpögtessük le, hogy a krém ne híguljon fel. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, a krémet kevés plusz kakaóval is gazdagíthatjuk.