Lúdláb torta

A piskóta elkészítése

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, alsó-felső sütési módra. A 24 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral.

A tojásokat egészben, szétválasztás nélkül a cukorral és a vízzel 6-8 perc alatt habosra keverjük gépi habverővel. Akkor jó, amikor világos és levegős lesz.

Több részletben, óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a kakaós lisztet.

A masszát a tortaformába öntjük, elsimítjuk, majd körülbelül 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A kész piskótát kivesszük, és teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A habtejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vajat, a porcukrot és az eltördelt étcsokoládét.

Folyamatos keverés mellett melegítjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad. Nem forraljuk fel.

A krémet kihűtjük, majd legalább fél napra hűtőbe tesszük.

Felhasználás előtt gépi habverővel 1-2 perc alatt felhabosítjuk.

A rumos meggyet leszűrjük, a szemeket lecsepegtetjük.

A máz elkészítése

A porcukrot összekeverjük a kakaóporral, majd a vízzel röviden összeforraljuk.

A vajat a csokoládéval és az étolajjal gőz fölött felolvasztjuk.

A két részt összekeverjük, sima mázat készítünk belőle.

A torta összeállítása

A kihűlt piskótát tortatálra helyezzük.

Rákenünk egy réteg csokoládékrémet, majd kirakjuk a lecsepegtetett meggyszemekkel.

Erre rákenjük a maradék krémet, és a torta oldalát is bevonjuk vele.

Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy a krém megszilárduljon.

Ezután a tetejére öntjük a csokimázat, és egyenletesen eloszlatjuk.

Néhány szem meggyel díszítjük, amelyeket a mázzal is bevonhatunk.

Tipp

A tortát érdemes előző nap elkészíteni, mert jól áthűlve szebben szeletelhető. A mázat akkor öntsük rá, amikor a krém már teljesen megdermedt. Szeleteléshez forró vízbe mártott, szárazra törölt kést használjunk.