Madártej torta

Piskóta elkészítése

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd óvatos mozdulatokkal a tojáshabhoz forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk, majd a masszát belesimítjuk. Előmelegített, 180 °C-os sütőben tűpróbáig sütjük.

A megsült piskótát a formában hagyjuk kihűlni, majd lapjában két részre vágjuk.

Krém elkészítése

A tojássárgákat kikeverjük a vaníliás cukorral, a liszttel és kevés tejjel, hogy csomómentes legyen. Hozzáadjuk a maradék tejet, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük.

A kész krémet langyosra hűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a langyos főzött krémhez adjuk, és alaposan kihabosítjuk.

Összeállítás és díszítés

Az alsó tortalapot megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a másik lapot, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát.

A habtejszínt kemény habbá verjük, és a torta tetejét ezzel díszítjük. Olvasztott csokoládéval csorgathatjuk meg a tetejét.

Tipp

A krémet ne főzzük túl magas lángon, mert könnyen leéghet. A tortát tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük, így a krém megszilárdul és szebben szeletelhető lesz.