Málnakrémes spiráltortácska

Hozzávalók:
2 kisebb tortához:
Tészta:

• 4 tojás
• 12,5 dkg porcukor
• 12,5 dkg liszt
• 1 tk vaníliaaroma
• 2 ek forró víz
• 3 dkg olvasztott vaj

Krém:

• 50 dkg mascarpone
• 1 citrom leve és reszelt héja
• porcukor (ízlés szerint)
• 2 cs vaníliás cukor
• néhány kanál málnadzsem a piskóta lekenéséhez

Elkészítése:

Tegyük bele egy keverőtálba a porcukrot és a négy egész tojást, majd robotgéppel keverjük jó habosra. Amikor már jó habos, állandó keverés mellett adjuk hozzá a vaníliaaromát, a forró vizet, majd az olvasztott vajat is (ekkor kicsit összeesik, de nem kell megijedni, mert sütés közben, szépen feljön majd a piskótánk). Ezután szitáljuk a hozzá a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és öntsük rá a masszát, majd egyenletesen simítsuk el. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 12-15 perc alatt süssük készre. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni.

Amikor a tészta teljesen kihűlt, húzzuk le róla a sütőpapírt, majd hosszában vágjuk két egyenlő részre.

A mascarponét keverjük jó habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citrom levével és reszelt héjával.

A kétfelé vágott piskótalapokat először kenjük meg vékonyan a málnadzsemmel (ízlés szerint bármilyen lekvárral megkenhetjük). Ezután kenjük rá a dzsem tetejére a kb fele mennyiségű mascarponekrémet, majd kezdjük el feltekerni az egyik megkent piskótalapot. Ezután illesszük hozzá a másik megkent lapot és óvatosan tekerjük tovább.
Ekkor egy magas spirált kapunk, melyet éles késsel óvatosan vágjunk félbe.

Végül a maradék krémmel kenjük meg a tortácskák külső felét is, majd helyezzük tálcára és kb egy óra hosszára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből és ízlés szerint szeletelve kínáljuk.