Hozzávalók:
Tésztához:

• 5 tojás
• 100 g liszt
• 100 g porcukor
• málnalekvár (ízlés szerinti mennyiségben)
• + 2 tojás és 2 ek liszt (ha az aljára is szeretnénk piskótát tenni)

Krémhez:

• 2 dl habtejszín
• 5 dl natúr joghurt (vagy 12 %-os tejföl)
• 100-120 g porcukor
• fél citrom reszelt héja
• 6 lap zselatin (vagy 2 cs zselatin fix)
• 20 dkg málna (fagyasztott is jó)

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tojásokat a porcukorral fehéredésig verjük kézi mixerrel, majd apránként adagolva hozzá a lisztet óvatosan beleforgatjuk fakanállal. A sütőpapíros lemezre kenjük, lehetőleg egyenletesen, majd a forró sütőben 12-15 perc alatt világos zsemle színűre sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet. A zselatint előkészítjük a csomagoláson feltüntetett utasítás szerint. A joghurtban/ tejfölben elkeverjük a porcukrot és a reszelt citrom héjat, félre tesszük. A tejszínből habot verünk és óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk az édes joghurtot, majd a langyosra hűtött zselatint is és hűtőbe tesszük.

Egy gömbölyű aljú edényt kibélelünk folpackkal (nálam egy nagyobb tésztaszűrő volt az alap).

A kisült piskótát még melegen, papírostól feltekerjük, kihűtjük, majd a sütőpapírt eltávolítva megkenjük lekvárral és újból feltekerjük. Ujjnyi vastag szeleteket vágva kibéleljük az előkészített formánkat a csigákkal és a joghurtos töltelék egy részét a közepére halmozzuk, megszórjuk a málna felével, majd újból krém, málna és végezetül krém kerül a tetejére.

Így kissé pucérnak gondoltam a tortát, ezért 2 tojásból és lisztből vékony piskótát sütve, “feneket” kerítettem a leendő torta alapjának. Lapos kistányér és egy üveg lekvárt használva súlynak, pár órát hűtőben csücsülve várta a szeletelést.

Dermesztés után, egy laza mozdulattal torta tálra felfordítva, biztonsággal szelhető, csigázóan színes tortát kaptunk:)
[box style=”info”]Bármilyen gyümölccsel készülhet a tortánk, csak a hozzá megfelelő ízvilágú lekvárt válasszuk.[/box]