Mascarponés baracktorta

Hozzávalók:

• 6 ek teavaj
• 15 dkg darált édes keksz
• 250 g natúr krémsajt (mascarpone)
• 50 g porcukor
• 1 doboz őszibarack befőtt
• 1,5 ek zselatin
• 60 ml meleg víz
• 150 ml habtejszín
• 23 cm átmérőjű csatos tortaforma

Elkészítése:

A kekszet zúzzuk össze, keverjük össze az olvasztott teavajjal, majd egyenletesen nyomkodjuk el a tortaforma aljában és tegyük hűtőszekrénybe amíg megkeményedik.

A krémsajtot és a cukrot tegyük egy tálba, és jól keverjük össze. A barack felét botmixerrel pürésítsük, majd a gyümölcspürét keverjük a krémsajthoz. A zselatint oldjuk fel meleg vízben, majd adjuk a barackos krémhez. A tejszínt verjük habbá és adagoljuk a krémhez.

A krémet kanalazzuk a tortaformába, majd tegyük hűtőszekrénybe. Tálalás előtt a torta tetejét díszítsük barack darabokkal.