Mascarponés citromtorta

Hozzávalók:
A piskótához (24 cm-es formához):

• 5 tojás
• 5 ek liszt
• 5 ek cukor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

A krémhez:

• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg vaj
• 20-25 dkg cukor
• 1 citrom

A díszítéshez:

• friss mentalevél
• 1 citrom

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a sütőport és a tojások fehérjéből vert habot.

Kivajazott, kilisztezett tortaformában 190 fokon, kb 30 perc alatt megsütjük. A megsült lapot a formában hagyjuk kihűlni.

Közben a vajat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mascarponét és a citrom reszelt héját és levét. Ezután a krémet a már kihűlt piskótára halmozzuk és elsimítjuk.

Hűtőben pár órát hűtjük, majd a formát óvatosan levéve citrommal és mentával díszítjük.