Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük,és óvatosan a masszához forgatjuk.

A masszát kivajazott, kilisztezett, 24 cm-es tortaformába öntjük, majd 190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük. A megsült piskótát a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém:

A vajat a cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét. Belekeverjük a citrom reszelt héját és levét és egyneművé dolgozzuk a krémet.

Összeállítás és hűtés:

A krémet a kihűlt piskóta tetejére halmozzuk, majd egyenletesen elsimítjuk. A tortát hűtőbe tesszük néhány órára, hogy a krém megszilárduljon.

Tálalás előtt óvatosan levesszük róla a tortaformát, majd citromszeletekkel és friss mentalevéllel díszítjük.

Tipp:

Ha intenzívebb citromos ízt szeretnénk elérni, akkor a krémhez kevés citromhéjat még adhatunk. A cukor mennyisége ízlés szerint csökkenthető, a citrom savassága jól ellensúlyozza.