Meggyes túrótorta

Piskóta elkészítése

Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverjük.

Hozzáadjuk az olajat és a rumot, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 10–15 perc alatt megsütjük.

A megsült piskótát konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, még melegen megkenjük meggylekvárral, majd feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Meggyes töltelék elkészítése

A meggyet a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a fahéjjal a vízben feltesszük főni.

A keményítőt kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd a meggyhez öntjük és besűrítjük.

Félretesszük hűlni.

Túrókrém elkészítése

A mascarponét, a túrót és a tejfölt összekeverjük a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és ízlés szerinti cukorral.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk.

A zselatint 4 evőkanál vízben feloldjuk, lassan felmelegítjük, majd a krémhez keverjük.

Torta összeállítása

Egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk.

A kihűlt piskótatekercset körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd ezekkel kirakjuk a forma alját és oldalát.

Beleöntjük a túrókrém felét, erre rácsorgatjuk a meggy felét.

Rákanalazzuk a maradék krémet, majd a tetejére a maradék meggyet tesszük.

Hűtés

A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a tortakarimát eltávolítjuk, majd óvatosan tálra csúsztatjuk.

Tipp

A tortát érdemes előző nap elkészíteni, mert így szépen összeáll és könnyebben szeletelhető lesz.

A meggyes réteget teljesen hűtsük ki, mielőtt a krémre kerül.

Friss meggy helyett fagyasztott, vagy befőtt meggy is használható.