Mini torta cukormentesen

Hozzávalók:

• 50 g mandula (őrölt)
• 25 g zabpehely (őrölt)
• 2 darab tojásfehérje
• 1 ek édesítőszer (Stevia)
• 1 csipet só
• 1 csipet szódabikarbóna

Töltelék:

• 200 ml sovány tej
• 50 ml víz
• 1 ek vaníliás pudingpor
• 2 ek rizsliszt (keményítőliszt)
• 1 tk rumaroma
• 1 tk instant kávé
• 1 ek édesítőszer)
• 1 cs só

Tetejére:

• 1 tk kakaópor
• víz

Díszítéshez:

• 10 g mandulapehely

Elkészítése:

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a többi – előzőleg elkevert – hozzávalót. Zsírpapírra rajzolunk kb. 15 cm-es köröket, erre alakítunk ki a masszából 4 nagyjából egyenlő kör alakú lapot, 180 fokon, 5-6 perc alatt megsütjük Szedjük le hamar a sütőpapírról és félretesszük.

A krém hozzávalóit elkeverjük, sűrűre főzzük. A végén, ha nem elég sűrű, szórhatunk még bele rizslisztet – amikor elkeverjük, vegyük le a krémet a gázról, utána tegyük vissza. A szeletelt mandulát teflonserpenyőben kicsit megpirítjuk. A lapokat betöltjük a krémmel, hogy a tetejére és az oldalára is jusson.

A kakaót egy kevés forró vízzel elkeverjük, rákenjük a torta tetejére. A torta oldalát a pirított mandulával vonjuk be. 1-2 órára hűtőbe tesszük fogyasztás előtt.
[box style=”info”]Néha én is fogyókúrázom, ez az egyik kedvenc süteményem a fogyókúra alatt.[/box]