Hozzávalók:

Piskóta:

• 5 tojás
• 15 dkg barna cukor
• 5 dkg keményítő
• 1 kk sütőpor
• 15 dkg liszt

Krém:

• 6 lap zselatin
• 5 dl tejszín
• 1 tasak habfix
• 25 dkg mascarpone
• 5 lime
• 2 csokor mentalevél
• 25 dkg barna cukor
• 1,5 dl fehér rum

Elkészítése:

Piskóta készítése:

A tojásokat a cukorral 7-8 perc alatt robotgéppel sűrű, világos habbá verjük.
A keményítőt elkeverjük a liszttel és a sütőporral, majd beleforgatjuk a tojásos masszába.
Kivajazott, 26 cm-es átmérőjű tortaformába öntjük, és 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Krém készítése:

A zselatint vízbe áztatjuk.
Felverjük a tejszínt a habfixálóval, majd a mascarponéval összekeverjük.

A lime-okat megmossuk, 3 héját lereszeljük, 5 levét pedig kifacsarjuk. A menta leveleit lecsipegetjük, a bóbitákat díszítésre félrerakjuk.. A nagyobb leveleket apróra vágjuk.

A barna cukrot a lime levével elkeverjük egy lábasban, felmelegítjük, míg elolvad a cukor. A zselatint felolvasztjuk benne. Ha kihűlt, hozzáadjuk a mentát és a lime reszelt héját, majd beleforgatjuk a mascarponés krémbe.

Összeállítás:

A piskótát 3 felé vágjuk, rummal meglocsoljuk a lapokat, és fél órát pihentetjük.

Megtöltjük a krémmel, külsejére is kenünk, díszíthetjük a mentabóbitákkal, és filézett lime gerezdekkel.

[box style=”info”]Nagyon friss és üde, főleg egy meleg nyári napon 🙂 Aki szereti a Mojito-t mint koktél, annak csak ajánlani tudom ezt a tortát :)[/box]