A piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor felével fehéredésig keverjük, majd lassan hozzáadjuk a vizet és az olajat.

A lisztet elkeverjük a sütőporral.

A tojásfehérjét a cukor másik felével és egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A sárgás alaphoz hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tojáshabot, majd fakanállal óvatosan összeforgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.

A 24 cm-es tortaformát kivajazzuk és lisztezzük, a masszát belesimítjuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

A szirup elkészítése

A cukrot annyi vízzel forraljuk fel, amennyi éppen ellepi. Amikor felforrt, két részre osztjuk.

Az egyik feléhez málnaszörpöt keverünk. A másik részéhez hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét.

Összeállítás

A kihűlt piskótát három lapba vágjuk.

Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába, és lekvárral megkenjük.

A középső lapot csíkokra vágjuk. A csíkokat felváltva belemártjuk a szörpös és a citromos szirupba, majd egymás mellé rakjuk a lekváros alapra.

Ráhelyezzük a felső lapot.

A torta tetejét és oldalát vékonyan lekenjük lekvárral.

Marcipán bevonat és díszítés

A marcipánt porcukrozott felületen kinyújtjuk, majd a tortára borítjuk. Óvatosan elsimítjuk az oldalán is.

Ízlés szerint díszítjük.

Tipp

A marcipánt akkor könnyebb szépen ráhelyezni, ha a torta teljesen kihűlt. A lekváros réteg segít, hogy a marcipán jól tapadjon. A szirupba mártott csíkokat ne áztassuk túl, csak röviden forgassuk meg, hogy ne ázzon el a torta.