Mozaikos trüffeltorta

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 tojásfehérje
• 6 dkg cukor
• 5 dkg finomliszt
• 3 dkg rétesliszt
• 3,5 dkg kakaópor
• 4 ek napraforgóolaj

Krém:

• 6 dl habtejszín
• 20 dkg fehér csokoládé
• 20 dkg étcsokoládé
• 4 tojássárgája
• 4 dkg vaj
• 3 ek kókuszlikőr

Elkészítése:

A krémeket készítsük el egy nappal előre. Két külön lábasban forraljunk fel 3-3 dl habtejszínt, majd vegyük le a főzőlapról. A z egyik adaghoz keverjünk 20 dkg fehér csokoládét,  a másikhoz pedig 20 dkg étcsokoládét felaprítva.

Válasszunk szét 4 tojást, és mindkét krémhez adjunk 2-2 db tojássárgáját, majd ha kicsit hűltek, 2-2 dkg vajat, és a fehér csokishoz még 3 ek kókuszlikőrt. Ezután tegyük őket egy éjszakára a hűtőbe.

Tészta készítése:

A tésztához verjük fel a 4 tojásfehérjét 6 dkg cukorral. Óvatosan vegyítsünk hozzá 5 dkg lisztet, 3 dkg réteslisztet, és 3,5 dkg kakaóport. Végül adjunk hozzá 4 ek olajat.

Töltsük a tésztát kivajazott, liszttel megszórt csatos (négyszögletes) tortaformába, és süssük 180 fokon kb. 45 percig. H a kihűlt, vágjuk 3 lapra.

Összeállítás:

A krémeket hagyjuk szobahőmérsékleten kicsit,  és nyomjunk belőlük felváltva csíkokat két tésztalapra. Rakjuk egymásra őket, majd helyezzük rájuk a harmadik tésztalapot. Kenjük meg a tortát a megmaradt csokoládés krémmel, és hűtsük le. Díszítsük csokoládé reszelékkel.