Osztrák mézeskalácstorta

Hozzávalók:
Tészta hozzávalói.

• 20 dkg marcipánmassza
• 10 dkg liszt
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg porcukor
• 8 dkg vaj
• 6 tojás
• 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só

Tetejére:

• 50 dkg sárgabaracklekvár
• 15 dkg marcipánmassza
• 16 db aszalt szilva (magozott)
• 10 dkg ét csokoládé
• 10 dkg tejcsokoládé

Fenyőformáknak:

• 5 dkg marcipánmassza
• Fél teáskanál matcha zöldteapor

Elkészítése:

A vajat megolvasztjuk, majd belereszeljük az étcsokit és a marcipánmasszát. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a mézeskalács fűszerkeverékkel kihabosítjuk, majd a csokis marcipános masszába keverjük.

A tojások fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a csokis masszába forgatjuk. Beleszitáljuk a lisztet, összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt 22cm-es tortaformában, 160 fokos sütőben megsütjük.(kb 40-45 perc).

Még melegen kivesszük a formából, lehúzzuk róla sütőpapírt és megkenjük baracklekvárral. Ezt többször is megtehetjük, mivel a tészta beissza a lekvárt.

A marcipánmasszát porcukrozott deszkán kinyújtjuk, majd egy akkora kört vágunk ki, mint a tortánk és rátesszük a tetejére. Erre jön az aszalt szilva, körben és a közepére. Az ét és a tejcsokit gőz felett megolvasztjuk, majd ráöntjük a tortára.

Díszítésnek a maradék marcipán masszába belegyúrjuk a zöldtea port, kinyújtjuk és fenyő formájú kiszúróval kiszúrjuk.

[box style=”info”]Nincs ugyan méz a tortában, de a mézeskalács fűszerek olyan illatot és ízt kölcsönöznek neki, ezért a “mézeskalács torta” elnevezés.
Azoknak ajánlom ezt a tortát karácsonyra megsütni, akik a nem túl krémes süteményeket szeretik, illetve akik kedvelik a Sacher tortát, azok ezt is szeretni fogják.[/box]