Puncs torta

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját a maradék cukorral, a vízzel és az olajjal habosra keverjük. A felvert fehérjét óvatosan a sárgájás keverékhez forgatjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.

Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk, és a tésztát beleöntjük. Előmelegített sütőben 180 °C-on tűpróbáig sütjük. A kihűlt piskótát három lapba vágjuk.

A szirup elkészítése:

A cukrot és a vizet alacsony lángon melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a rumot vagy aromát, valamint a piros ételszínezéket. A középső piskótalapot felcsíkozzuk, majd a csíkokat egyenként beleforgatjuk a szirupba.

A torta összeállítása:

Az alsó piskótalapot visszahelyezzük a tortaformába, megkenjük lekvárral. A szirupos piskótacsíkokat szorosan egymás mellé helyezzük a megkent lap tetején. Végül ráhelyezzük a harmadik piskótalapot, és óvatosan lenyomkodjuk. A tortát hűtőben 1-1,5 órán keresztül pihentetjük.

Az oldalára:

A puha margarint habosra keverjük a porcukorral. Ízlés szerint színezzük, majd a torta oldalát alaposan bevonjuk ezzel a krémmel.

A cukormáz elkészítése:

A porcukrot és a langyos vizet alacsony lángon addig keverjük, amíg sima és folyós állagot nem kapunk. Ízlés szerint színezzük, majd a torta tetejére egyenletesen eloszlatjuk. Hagyjuk megdermedni, és ízlés szerint cukorkákkal vagy más díszítőelemekkel dekoráljuk.

Tálalás előtt hagyjuk még hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!