Rebarbarás epertorta

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 2 ek kakaópor
• 2,5 dkg étcsokoládé
• 2,5 dkg vaj
• 15 dkg rebarbara
• 2 csomag vaníliás cukor

Epres krém:

• 45 dkg eper
• 1,5 dl epres joghurt
• 3 dl tejszín
• 10 g zselatin

Rebarbara zseléhez:

• 20 dkg rebarbara
• 3 dl víz
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 csomag zselatin
• 5 dkg eper

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral.

A csokoládét és a vajat mikróban összeolvasztjuk, majd ha kihűlt, a kemény tojásfehérjéhez adjuk a tojások sárgájával együtt.

A lisztet elkeverjük a kakaóporral, majd apránként ezt is a keverékbe forgatjuk.

A rebarbarát megtisztítjuk és a vaníliás cukorban megforgatjuk.

Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, majd beleöntjük a tésztát, elszórjuk rajta a rebarbarát, és 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Az epres krémhez az epret turmixgépben pürésítjük, majd hozzákeverjük a joghurtot.

A tejszínt kemény habbá verjük, és elvegyítjük az epres krémmel. A zselatint 2 ek vízben felmelegítjük, feloldjuk és a krémhez adjuk.

A piskótát hagyjuk kihűlni a tortaformában, majd ha kihűlt, megkenjük az epres krémmel. Tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a tortazselét.

A zseléhez a rebarbarát a cukorral, a vízzel és a vaníliás cukorral felrakjuk főni. Kb. 5 percig hagyjuk forrni, majd szűrjük le. A leszűrt lébe tegyünk 2 csomag zselatint és hagyjuk langyosra hűlni.

Az eperből vékony szeleteket vágunk és ráfektetjük a tortára, majd leöntjük a kihűlt zselével. Fogyasztás előtt hűtőszekrényben hagyjuk pihenni 2-3 órát.

[box style=”info”]Végre eljött a rebarbara szezon és felhasználhatom a rebarbara bokrom szépséges szárait. 🙂 Ebben a receptben az epret találtam a legjobbnak hozzá! Nagyon puha, krémes, frissítő desszert. :)[/box]