Hozzávalók:

• 30 dkg reszelt sárgarépa
• 1 citrom
• 16 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg kristálycukor
• 4 tojás
• csipet só
• csipet őrölt szegfűszeg
• fél doboz mascarpone vagy más krémsajt (12,5 dkg)
• 1 dl habtejszín
• porcukor ízlés szerint

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a répát és a citromhéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szegfűszeggel, majd hozzáadjuk a répás masszához. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval, majd belekeverjük óvatosan a masszába.

Egy kivajazott és lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt, 24 cm-es tortaformába simítjuk és 180 fokon tűpróbáig sütjük.

A krémsajtot kikeverjük a felvert tejszínnel, ha nem elég édes, adhatunk hozzá cukrot. Rákenjük a torta tetejére, majd szeletekre vágva tálaljuk.