Rigó Jancsi torta

Hozzávalók:
Piskóta:

• 4 egész tojás
• 26 dkg porcukor
• 1,5 dl víz
• 1,5 dl olaj
• 2 ek kakaópor
• 26 dkg liszt
• 2 cs sütőpor

Krém:

• 8 dl habtejszín
• 2 ek kakaópor
• 4 cs habfixáló
• savanykás lekvár

Tetejére:

• 7 ek cukor
• 7 ek víz
• 3 púpozott ek kakaópor
• 10 dkg vaj
• ízlés szerinti díszítő elemek

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk és lisztezünk, vagy sütőpapírral béleljük.

A laphoz a tojásokat ketté választjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, beleöntjük a vizet, az olajat, a kakaóport, a sütőporos lisztet, majd simára keverjük.

Végül a fehérjék keményre vert habját óvatosan beleforgatjuk. A masszát belesimítjuk a formába.

A lapot kb 30-35 perc alatt készre sütjük (tűpróbát végezzünk!), majd kihűtjük és utána két lapba vágjuk.

A habtejszínt félig felverjük, hozzászitáljuk a kakaóport, a habfixálókat, majd kemény habbá verjük.

Az alsó lapot egy tálcára vagy lapostányérra tesszük, köré tesszük a forma kapcsos részét, rákenjük a kész krémet. A másik lap krém felőli oldalát megkenjük lekvárral, majd a lekváros felével lefelé rátesszük a krémre, majd kissé lenyomkodjuk.

A vizet és a cukrot addig melegítjük, míg a cukor el nem olvad, (de nem forraljuk!) levesszük a lángról, beleszitáljuk a kakaóport és simára keverjük, majd mikor langyosra hűlt, akkor hozzáadjuk a vajat és addig keverjük, míg teljesen el nem tűnik a mázban.

A kész mázat rákanalazzuk a torta tetejére és díszítjük, majd betesszük a hűtőbe dermedni, majd levesszük a formát és az oldalát is átkenjük a mázzal. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
[box style=”info”]Azért kenjük meg a felső piskóta alját, mert így a piskóta nem szívja magába a krémet.[/box]