Leveles lapok:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leveles tésztát kinyújtjuk, majd két darab, körülbelül 25 cm átmérőjű kört vágunk belőle.

A tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, villával több helyen megszurkáljuk, majd az előmelegített sütőben körülbelül 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük. A megsült lapokat rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a tojássárgás keverékhez forgatjuk. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és lazán összeforgatjuk.

Egy körülbelül 22 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, a masszát beleöntjük és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük. A kész piskótát rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük.

Krém:

A tejet felforraljuk.

A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet és a vaníliás cukrot. Az egészet csomómentesre keverjük.

A forró tejet folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez öntjük, majd visszatesszük a tűzre és állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Amikor elkészült, félretesszük és teljesen kihűtjük.

A hideg habtejszínt kemény habbá verjük, majd spatulával óvatosan a kihűlt krémhez forgatjuk.

Szirup:

A vizet egy kis edénybe tesszük, hozzáadjuk a barnacukrot és a gyümölcslikőrt. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Összeállítás:

Az egyik leveles tésztalapot tortatálra helyezzük és meglocsoljuk a szirup egy részével. Rákenjük a krém egyharmadát.

Erre ráhelyezzük a piskótalapot, majd egy újabb réteg krémet simítunk rá. Befedjük a második leveles tésztalappal, amelyet szintén meglocsolunk a sziruppal.

A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

Díszítés:

A torta tetejét étcsoki reszelékkel megszórjuk.

Tipp:

A leveles tésztát sütés előtt mindenképpen szurkáljuk meg villával, így nem púposodik fel.

A krémet csak teljesen kihűlt állapotban keverjük össze a felvert tejszínnel, így könnyű és habos marad.

A tortát tálalás előtt érdemes néhány órára hűtőbe tenni, hogy a rétegek jól összeérjenek és könnyebb legyen szeletelni.