A tészta elkészítése
A lisztet összekeverjük a sóval.
Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.
Beleöntjük a vizet és összeállítjuk a tésztát.
Fóliába csomagoljuk és körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük.
A töltelék elkészítése
A szalonnát kisebb kockákra vágjuk.
A tojásokat egy tálba ütjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot.
Belekeverjük a szalonnát, a tejszínt és a fűszereket.
Óvatosan összeforgatjuk.
Az összeállítás
A lehűtött tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk.
Kibélelünk vele egy tortaformát úgy, hogy az oldalára is jusson.
A sajtos-szalonnás tölteléket egyenletesen ráhalmozzuk.
Sütés
Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 30 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Akkor jó, amikor a töltelék megszilárdul és a teteje enyhén megpirul.
Tálalás
Langyosan, vagy teljesen kihűlve is kínálhatjuk.
Friss salátával különösen finom.
Tipp
Ementáli helyett használhatunk trappistát, goudát vagy füstölt sajtot is. A töltelékbe kevés pirított hagyma vagy gomba is nagyon jól illik.