Sajttorta

Kekszes alap

A darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal.

Egy 23 cm átmérőjű tortaforma aljába nyomkodjuk, egyenletesen eloszlatva, majd félretesszük.

Krém elkészítése

A krémsajtot simára keverjük a porcukorral, a citrom reszelt héjával és levével.

Hozzáadjuk a tejfölt, a habtejszínt és a keményítőt, majd elkeverjük.

Ezután belekeverjük a tojásokat és a tojássárgájákat, és egynemű krémet készítünk.

A krémet a kekszes alapra öntjük.

Sütés vízfürdőben

A tortaformát alulról alufóliával becsomagoljuk.

Egy mélyebb tepsibe helyezzük, majd annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a forma oldalának körülbelül a feléig érjen.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 percig sütjük.

Tálalás

A megsült tortát kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint díszítjük.

Tipp

A tortát érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, így az állaga szilárdabb lesz és könnyebb szeletelni.

Ha a teteje sütés közben repedezne, az általában a túl magas hőfok miatt van, ezért érdemes pontosan tartani a hőmérsékletet.