A piskótalapok elkészítése
A tojásokat egy mérőkancsóba ütjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy az összmennyiség 6 dl legyen.
A tojásos keveréket a cukorral együtt habosra felverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos alaphoz adjuk. Szükség szerint további vizet adagolunk hozzá, hogy könnyen keverhető tésztát kapjunk.
A masszát három egyenlő részre osztjuk:
- az első marad natúr,
- a másodikba belekeverjük a kakaóport,
- a harmadikba a darált diót.
A három lapot egyenként, kivajazott és kilisztezett 26 cm-es tortaformában sütjük meg 12-15 perc alatt, 180 fokra előmelegített sütőben. Tűpróbával ellenőrizzük.
A vaníliakrém elkészítése
8 dl tejet a vaníliás cukorral melegíteni kezdünk.
A lisztet összekeverjük a cukorral és a tojássárgájákkal, majd hozzáadjuk a maradék 2 dl tejet, és simára keverjük.
A keveréket a meleg tejhez öntjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük.
Teljesen kihűtjük.
A csokoládéöntet elkészítése
A kakaóport és a cukrot összekeverjük annyi vízzel, hogy sima masszát kapjunk.
Lassú tűzön forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kissé besűrűsödni.
A torta összeállítása
A tortakarikába vagy a tortaformába helyezzük a natúr piskótalapot.
Meglocsoljuk a rum harmadával, majd rákenjük a vaníliakrém harmadát. Megszórjuk a dió és a mazsola felével, végül meglocsoljuk a csokoládéöntet felével.
Ráhelyezzük a kakaós piskótalapot, ismét meglocsoljuk rummal, rákenjük a krém következő harmadát, majd megszórjuk a maradék dióval és mazsolával. Erre kerül a maradék csokoládéöntet.
Végül ráhelyezzük a diós piskótalapot, meglocsoljuk a maradék rummal, majd a torta tetejét a maradék vaníliakrémmel egyenletesen bevonjuk.
Pihentetés
A tortát egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Tálalás
Tálaláskor tejszínhabbal, további csokoládéöntettel, dióval, vagy mazsolával díszíthetjük.
Tippek
A mazsolát előzőleg rumba áztatva még intenzívebb ízt kapunk.
A tetejére habzsákból nyomott tejszínhabrózsák is kerülhetnek.
A torta másnap a legfinomabb, amikor a lapok teljesen átpuhulnak.