Sült sajttorta gránátalmával

Hozzávalók:

• 10 dkg cukormentes omlós keksz
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 tojás
• 25 dkg mascarpone
• 1 dl tejföl
• 2 evőkanál xilit
• 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 1 gránátalma
• 1,5 teáskanál keményítő
• 1,5 dl víz

Elkészítése:

Első lépésként a kekszet összetörjük, majd olvasztott vajjal összedolgozzuk. A sütőformát alufóliával kibéleljük, hogy kilógjon az oldalán. A kekszes-vajas masszát az aljára dolgozzuk. Forró sütőben 5-6 percig, 180 fokon elősütjük. Kivesszük és félretesszük.

A mascarponét kikeverjük a tejföllel és a xilittel, hozzáadjuk a vanília aromát, majd a tojásokat és végül a lisztet. Ezt a masszát ráöntjük a kekszes alapra. A gránátalmát félbevágjuk és kézzel kifacsarjuk a levét.

A léhez adunk egy kevés xilitet, majd a vizet és a keményítőt. Még hidegen kikeverjük, ezután forraljuk össze. Még langyosan fecskendővel a sajtos massza felszínére pöttyözzük, majd fogpiszkálóval szív formájúra húzzuk (ez nem látszik a képen, mert összesült, túl kicsik voltak a pöttyök).

Amikor ez kész akkor közepes hőfokon a sütőbe tesszük, kb 1 órán át sütjük úgy, hogy a sütőbe egy vastagfalú tepsibe vizet teszünk alulra. Amikor már nem volt remegős a teteje, akkor elzárjuk a gázt, nyitott sütőajtónál lassan kihűtjük. Becsomagoljuk, betesszük a hűtőbe, majd másnap szeleteljük.

A maradék gránátalmával díszítjük.