Sünök:

A kekszet apró darabokra törjük vagy ledaráljuk.

Összegyúrjuk a porcukorral, a kakaóporral, a rumaromával és a puha vajjal. Jól formázható, gyurmakeménységű masszát készítünk. Ha túl kemény lenne, apránként kevés vizet adunk hozzá vagy még egy kevés vajat gyúrunk bele.

A masszából golyókat formázunk, majd kialakítjuk a sünik formáját. A hátukat olvasztott csokoládéba mártjuk. Cukorgyöngyből szemet és orrot ragasztunk rájuk, majd ziziből tüskéket szúrunk a hátukba.

Hideg helyre tesszük őket, hogy a csokoládé megdermedjen.

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéből a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk.

Tovább verve egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is.

A réteslisztet laza mozdulatokkal a habba forgatjuk, ügyelve arra, hogy ne törjük össze a habot.

A masszát sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába simítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A megsült piskótát rácson hagyjuk kihűlni.

Krém:

A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel kihabosítjuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport és néhány csepp rumaromát, majd sima krémmé dolgozzuk.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát három lapba vágjuk. A lapokat megtöltjük a kakaós krémmel, majd a torta külsejét is bevonjuk vele.

Díszítés:

A torta tetejét az előre elkészített sünökkel díszítjük. Marcipánleveleket helyezünk köréjük, hogy kialakuljon a süncsalád jelenet.

Tipp:

Ha nincs otthon zizi, a tüskék készülhetnek vágott mandulából vagy apró csokoládéforgácsból is. A mandula különösen élethű és elegáns megjelenést ad a süniknek. A torta tetejére a krém alá szórhatunk zöldre színezett kókuszreszeléket vagy darált pisztáciát, hogy a sünik igazi “erdei réten” pihenhessenek.