Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:

Piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál rétesliszt

Krémhez:

• 25 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 5 púpozott evőkanál porcukor
• 5 teáskanál kakaópor
• néhány csepp rumaroma (elhagyható)

Sünökhöz:

• 25 dkg édes vajaskeksz
• 5 dkg puha vaj
• 5 dkg porcukor
• 1-2 evőkanál kakaópor
• néhány csepp rumaroma
• olvasztott csokoládé
• zizi
• fehér és rózsaszínű cukorgyöngy
• a díszítéshez marcipánlevelek

Elkészítése:

A kekszet apró darabokra törjük vagy megdaráljuk.

Összegyúrjuk a porcukorral, a kakaóporral, a rumaromával és a vajjal. Gyurmakeménységű, jól formázható masszát kell kapnunk. (Ha túl kemény, apránként öntsünk hozzá egy kis vizet, vagy gyúrjunk bele még némi vajat.)

A masszából golyókat, azokból pedig süniket formálunk. A sünik hátát olvasztott csokoládéba mártjuk, cukorgyöngyből szemet és orrot ragasztunk rájuk és ziziből tüskéket szúrunk a hátukba.

A kész figurákat hideg helyen dermedni hagyjuk.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből, fokozatosan hozzáadva a cukrot, kemény habot verünk. Ezután a habot tovább verve egyenként beledolgozzuk a tojássárágkat is. A lisztet laza mozdulatokkal a habba forgatjuk.

A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. (Tűpróbát végezzünk!)

A krém hozzávalóit robotgéppel jól kihabosítjuk.

A megsült piskótát három lapba vágjuk, megtöltjük és bevonjuk a krémmel.

Az elkészített sünikkel és marcipánlevelekkel díszítjük.