Az almás krém elkészítése

Az almát hámozzuk meg, majd reszeljük le vagy aprítsuk fel.

Tegyük egy lábasba, öntsünk hozzá kevés vizet, és főzzük puhára.

A pudingporokat keverjük csomómentesre a maradék vízzel. Öntsük a megpuhult almára, majd folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik.

Ízesítsük cukorral, fahéjjal és citromlével, majd keverjük össze.

A torta összeállítása

Egy közepes méretű kapcsos tortaforma alját rakjuk ki babapiskótával.

Öntsük rá a még meleg almás krém felét, és simítsuk el.

Erre tegyünk egy újabb réteg babapiskótát, majd öntsük rá a maradék krémet, és egyenletesen simítsuk el.

Tegyük hűtőbe néhány órára, hogy a torta megdermedjen.

Teteje

A cukrászhabot verjük fel, majd a megdermedt torta tetejére simítsuk.

Tipp

A babapiskótákat ne áztassuk be előre semmibe, mert a meleg almás töltelék nedvességtartalma éppen annyira fogja megpuhítani őket, hogy tökéletes legyen az állaguk.

Érdemes savanykásabb almafajtát választani a recepthez, mert az jobban kiemeli a vaníliás puding édességét és a fahéj meleg aromáját.

A cukrászhabot csak a teljesen kihűlt és megdermedt torta tetejére simítsuk rá, hogy a hab tartós és dekoratív maradjon a tálalásig.

A tortát mindenképpen hagyjuk egy egész éjszakát a hűtőben pihenni, mert a babapiskótának ennyi időre van szüksége ahhoz, hogy teljesen átpuhuljon és szépen szeletelhetővé váljon.