Szabolcsi almás máktorta

Hozzávalók:
A piskótához kell:

• 18 tojásfehérje
• 27 dkg cukor
• 15 dkg darált cukormentes mák
• 3 dkg darált piskóta
• egy kisebb alma

Krém:

• 1 dl tej
• 20 dkg cukor
• 2 vaníliás cukor
• 11 dkg keményítő
• 5 tojássárgája
• 8 dl tej
• 4 dl habtejszín

Elkészítése:

A tojások fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk és hozzáforgatjuk a többi hozzávalót. Sütőpapírra kirajzolunk 6 db 26 centis kört és 6 lapot kenünk belőle. 200 fokos sütőben 10 percig sütjük.

Krém:

1 dl tejben elkeverjük 20 dkg cukrot, 2 vaníliás cukrot, 11 dkg keményítőt, 5 tojássárgáját és felöntjük 8 dl tejjel, majd sűrűre főzzük.

Ha kihűlt 4 dl habtejszínből vert habbal lazítjuk.