Szederkrémes torta

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg puha vaj
• 4 db tojás (kisebb)
• 20 dkg finomliszt
• 1,5 ek sütőpor
• csipetnyi só
• 2 ek. tej (szükség esetén)

Vajkrémhez:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 1 fiola fehér rumaroma
• 1/2 citrom leve
• 12,5 dkg mascarpone krémsajt

A díszítéshez:

• 20 dkg nagyszemű fekete szeder

Elkészítése:

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és ezzel is összekeverjük. Óvatosan belevegyítjük a felvert tojásfehérjét.

A keverékbe beleszitáljuk a lisztet, beleszórjuk a sütőport és a sót. Ha túl sűrű lenne a massza, önthetünk hozzá tejet. 24 cm-es átmérőjű sütőformát kikenünk vajjal, és szórunk meg liszttel.

A masszát beleöntjük, és megsütjük 170 fokon tűpróbáig.

Ha kihűlt a lap, kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel. A vajat a cukorral, és az ízesítőkkel habosra keverjük géppel, és a végén adjuk a krémsajtot hozzá.

Megkenjük a tortalapot, és a tetejét is bevonjuk a krémmel. Kirakjuk szederrel, és jól behűtjük. Ezután szervírozzuk.