Szivárvány torta

A piskótatészta elkészítése

A vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadunk egy csipet sót és a vanília aromát.

Ezután folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és minden tojással alaposan elkeverjük a masszát.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk a vajas-tojásos alaphoz. Hozzáadjuk az írót, és az egészet sima, csomómentes tésztává keverjük.

A színes tortalapok elkészítése

A tésztát hat egyenlő részre osztjuk. Érdemes mérlegen kimérni, hogy a lapok egyformák legyenek.

Mindegyik adaghoz néhány csepp különböző színű ételfestéket adunk, majd alaposan elkeverjük. Használhatunk például piros, zöld, kék vagy más élénk színeket.

Sütőpapírra két darab 22 cm átmérőjű kört rajzolunk, majd a papírt egy tepsire helyezzük. A tésztát a körök közepére kanalazzuk, és egyenletesen elsimítjuk.

Előmelegített sütőben megsütjük a lapokat. A maradék tésztával is ugyanígy járunk el, így három részletben készül el mind a hat tortalap.

A megsült lapokat óvatosan leválasztjuk a sütőpapírról, majd rácson teljesen kihűtjük. Ezután mindegyikből kivágunk egy 20 cm átmérőjű kört.

A krém elkészítése

A mascarponét simára keverjük porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével.

A habtejszínt lazább habbá verjük, majd több részletben a mascarponés krémhez forgatjuk.

A torta összeállítása

Az egyik színes tortalapot tálra tesszük, majd vékony réteg krémmel megkenjük. Erre ráhelyezzük a következő tortalapot, és ismét krémet kenünk rá.

A műveletet addig ismételjük, amíg az összes lap a helyére kerül.

A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát is.

Hűtés

Az elkészült tortát hűtőbe tesszük, és tálalásig pihentetjük, hogy a krém megdermedjen és a rétegek jól összeálljanak.

Tipp

A tésztához adott ételszínezékből érdemes gél állagút választanunk, mert ez nem hígítja fel a masszát és sokkal élénkebb színeket kapunk vele a sütés után is.

Amikor a lapokat kenjük le a krémmel, figyeljünk rá, hogy minden réteg közé nagyjából ugyanannyi töltelék kerüljön, így lesz majd igazán szabályos és esztétikus a szeletünk.

A tejszínt mindig jól behűtve kezdjük el felverni, és csak akkor forgassuk a mascarponéhoz, amikor már elég kemény a tartása, így elkerülhetjük a krém elfolyósodását.

A kész tortát hagyjuk legalább 4-5 órát vagy akár egy egész éjszakát a hűtőben pihenni, hogy a lapok kicsit megpuhuljanak a krémtől és szebben tudjuk majd szeletelni.