A tészta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgáját a cukorral kikeverjük. A fehérjét kemény habbá verjük.

Az étcsokoládét a tejszínnel és a vajjal vagy margarinnal együtt felolvasztjuk. Nem forraljuk, csak addig melegítjük, amíg egynemű lesz. Hagyjuk langyosra hűlni.

A kihűlt csokoládés keveréket a cukros tojássárgájához adjuk, majd belekeverjük a diólisztet.

Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Ha a massza túl sűrű, kevés tejszínnel vagy tejjel lazíthatjuk.

Egy 24 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk vagy kivajazunk, és beleöntjük a masszát.

Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A kész tortát rácson hűtjük ki.

A krém elkészítése pudingos változatban

A pudingport kevés tejjel és a cukorral simára keverjük, majd a maradék tejjel sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük.

A margarint hozzáadjuk, és selymes, habos krémet készítünk belőle.

A krém elkészítése tejszínes változatban

A jól lehűtött 0,5 liter tejszínt kemény habbá verjük, és ezzel töltjük meg a tortát.

Összeállítás

A kihűlt tortalapot óvatosan félbevágjuk.

A torta oldalát és szélét enyhén megszórjuk porcukorral.

Az alsó lapra ráhalmozzuk a krém felét, és lazán elsimítjuk úgy, hogy kissé túlnyúljon a széleken.

Ráhelyezzük a felső lapot, majd a maradék krémet a tetejére tesszük, és kanállal enyhén formázzuk.

Ízlés szerint díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy kandírozott, ehető virágokkal.

Tipp

A tortát teljes kihűlés után vágjuk ketté, így nem morzsálódik. Ha tejszínes krémet használunk, tálalásig hűtőben tároljuk. Szeletelés előtt éles, meleg vízbe mártott késsel dolgozzunk, így szép vágási felületet kapunk.