Tészta elkészítése

A tojások sárgáját a cukor felével habosra verjük. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a sárgájához forgatjuk. Ezután hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport, és könnyedén összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt formába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Krém elkészítése

A pudingport a tejjel és a cukorral a csomagolás szerint megfőzzük, majd kihűtjük. A hideg pudingot gépi habverővel simára keverjük, hogy ne maradjanak benne darabok. Ezután beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A habtejszínt habfixálóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a pudingos krémhez keverjük.

Összeállítás

A kihűlt piskótát három lapra vágjuk. Az alsó és középső lapot megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a felső lapot. A torta tetejét és oldalát tejszínhabbal vonjuk be, ízlés szerint kókuszreszelékkel, gyümölccsel vagy tortazselével díszíthetjük.

Tipp

Az ananász különösen jól illik a kókuszos ízekhez, ezért tehetünk a torta tetejére ananászdarabokat, amelyeket tortazselével is bevonhatunk. Ha egyszerűbb változatot szeretnénk, díszítésnek elegendő a kókuszreszelék is.