Tejszínes túrótorta

Hozzávalók:
A piskótához:

• 3 db tojás
• 6 dkg kristálycukor
• 7,5 dkg finomliszt

A túrókrémhez:

• 50 dkg túró
• 4 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 1 reszelt citrom héja
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 g zselatin
• 4 ek hideg víz

A zseléhez és a díszítéshez:

• 20-30 dkg bármilyen gyümölcs – eper, ribizli, meggy (ezekkel a legfinomabb)
• 4 dl víz
• 10 dkg cukor
• 25 g zselatin
• piros festék

Az oldalára:

• kevés tejszínhab
• kekszmorzsa

Elkészítése:

A tojássárgáját a cukor egyharmadával kihabosítjuk, a fehérjét a cukor 2/3-adával kemény habbá verjük és a lisztet átszitáljuk. A tojásfehérjéhez hozzácsurgatjuk a tojássárgáját, majd a lisztet óvatosan belekeverjük. A masszát kivajazott, kilisztezett kerek tortaformába töltjük, 1 db kerek lapot kell sütni belőle. 160°C-on kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.. Még melegen megfordítjuk egy sütőpapíron, úgy hűljön ki.

A túrót megízesítjük és kikeverjük a cukorral a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a túróhoz. A zselatint hideg vízbe áztatjuk és hagyjuk megduzzadni, majd folyékonyra melegítjük a mikróban. Hozzácsurgatjuk a krémhez és belekeverjük.

A tortaforma aljába beletesszük a piskótát és rátesszük a krémet. A tetejét késsel vagy habkártyával egyenesre simítjuk. Betesszük hűtőbe, (vagy a fagyasztóba) pár órára.

A megmosott félbevágott epreket rátesszük a torta tetejére.  A zselatint a vízzel és a cukorral felfőzzük, megszínezzük a piros festékkel. Ha kihűlt, de még folyékony állagú, akkor ráöntjük a torta tetejére.

Visszatesszük a hűtőbe hogy megszilárduljon a teteje.

Miután kivettük a hűtőből körbekenjük az oldalát tejszínnel és bepanírozzuk kekszmorzsával.

[box style=”info”]Főleg tavasszal, és nyáron készíthető, igen közkedvelt krémesen könnyű torta. Azonban az év bármilyen szakaszában el lehet készíteni az idénygyümölcsökből. Télen például akár banánnal, ananászkonzervvel is. 🙂 🙂 :)[/box]