Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az olajat.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd a tojássárgás masszához adjuk és simára keverjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.

Sütés

Egy 24 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, a masszát beleöntjük és egyenletesen elsimítjuk.

170 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e.

A megsült piskótát hagyjuk teljesen kihűlni, majd két vagy három lapra vágjuk.

Krém:

A mascarponét elkeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral. A habtejszínt kemény habbá verjük.

Az étcsokoládét az olajjal gőz felett felolvasztjuk. Ha szükséges, még kevés olajat adhatunk hozzá, majd langyosra hűtjük és lassan a mascarponés krémhez keverjük. Ezután az egészet a felvert tejszínhabba forgatjuk. Először spatulával keverjük össze, majd ha szükséges, röviden robotgéppel is átkeverhetjük.

A krémet 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen.

Összeállítás:

A piskótalapokat megtöltjük a krémmel, közben hagyunk belőle a torta tetejére és oldalára is. A tortát kívülről is bevonjuk a krémmel.

Díszítés:

A maradék habtejszínt kemény habbá verjük. A torta tetejét csokis krémrózsákkal és tejszínhab rózsákkal felváltva díszítjük, majd csokiforgáccsal megszórjuk.

Tálalás:

A tortát szeletelés előtt rövid időre hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

A csokit csak langyosra hűlve keverjük a krémbe, mert ha túl meleg, összeesik tőle a hab, ha meg túl hideg, apró darabokban megköt és nem lesz sima a krémünk. A piskótát hidegen sokkal szebben, morzsálódás nélkül lehet két vagy három lapra vágni.