A kakaós piskóta elkészítése

A sütőt előmelegítjük. A 20 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleljük.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a porcukorral habosra keverjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd a tojássárgás masszához adjuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk.

A tésztát a tortaformába öntjük, és körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A megsült piskótát rácson kihűtjük.

A túrókrém elkészítése

A túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét, a reszelt citromhéjat és a tejfölt alaposan kikeverjük.

1 dl vizet felforralunk, majd a tűzről levéve, folyamatos keverés mellett feloldjuk benne a zselatint. Amikor már csak langyos, a túrókrémhez keverjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a túrós masszába forgatjuk.

Összeállítás

A kihűlt piskóta aljáról eltávolítjuk a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a 20 cm-es tortaformába.

Rákenjük a túrókrémet, elsimítjuk a tetejét, és legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Csokoládébevonat

A tortabevonó csokoládét felolvasztjuk, majd a megdermedt krém tetejére öntjük és egyenletesen elsimítjuk.

A tortát ismét 1-2 órára hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé teljesen megköt.

Tipp

A tortát forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel szeleteljük, így a vastag krémréteg is szépen vágható marad. Ha még intenzívebb túrórudi ízt szeretnénk, kevés reszelt étcsokoládét is keverhetünk a krémbe. A teljes áthűlés után az ízek jobban összeérnek.