A piskóta elkészítése

A tojásokat egy keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, majd kemény, világos habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd óvatos mozdulatokkal, több részletben a tojáshabhoz forgatjuk, hogy ne törjük össze.

Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk és lisztezünk, majd a masszát belesimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A piskótát a formában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük, és vízszintesen két lapba vágjuk.

A krém elkészítése

A tejfölt elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Alaposan összekeverjük, hogy sima krémet kapjunk.

A zselatint 2-3 evőkanál vízben langyosra melegítjük, amíg feloldódik, majd a túrós krémhez keverjük. A habtejszínt nem túl keményre felverjük, és óvatosan összeforgatjuk a túrós alappal.

Összeállítás

Az egyik piskótalapot visszatesszük a 24 cm-es tortaformába, erre egyenletesen elsimítjuk a krémet. Hűtőbe tesszük, és megvárjuk, amíg a krém teteje megszilárdul. Ezután rátesszük a másik piskótalapot is.

A torta oldalát levesszük a formáról, majd a tetejét csokimázzal leöntjük. Tálalás előtt érdemes még hűtőben pihentetni.

Tipp

A tortát könnyebb szeletelni, ha egy éjszakát hűtőben pihen. Ha intenzívebb túrórudi hangulatot szeretnénk, a krémbe apróra vágott csokoládét is keverhetünk.