Hozzávalók:
Piskótához:

• 5 tojás
• 5 ek liszt
• 5 ek cukor
• fél cs sütőpor

Krémhez:

• 50 dkg túró
• 3,5 dl habtejszín
• 18 g zselatin
• 1 citrom leve és héja
• 15 dkg porcukor
• 1 konzerv őszibarackbefőtt (480 g-os)

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot kihabosítjuk a tojássárgákkal.

A lisztet és a sütőport belekeverjük a tojássárgákhoz, majd kevés fehérjehabbal fellazítjuk kicsit, majd óvatosan összeforgatjuk a maradék habbal.

Olajozott, 24 cm-es tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet úgy. A zselatint elkészítjük a tasakon található leírás szerint. A túrót apróra törjük a cukorral és a citrom levével és a héjával. A tejszínt kemény habbá verjük és a túrós krémhez adjuk, majd a folyós zselatint is belekeverjük.

A kihült piskótát két lapba vágjuk és megkenjük a krémmel.

A barackot lecsepegtetjük és 3-4 fél barackot kicsi kockákra vágunk. Ezt rátesszük az elegyengetett krémre és befedjük a másik lappal.

A tetejére és az oldalára is kenünk krémet, de ha nem maradt ki, akkor verjünk fel még tejszínhabot és fedjük be azzal.

A tetejét cikkekre vágott barackkal díszítjük.