Vitéz torta

Tészta:

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet és a darált diót óvatosan a habhoz forgatjuk, hogy a levegősség megmaradjon. A masszát négy egyenlő részre osztjuk, és 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában sütjük 170 °C-ra előmelegített sütőben. A lapokat egyenként kb. 12-15 perc alatt sütjük készre, tűpróbával ellenőrizve. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém:

A tojássárgákat a vaníliás pudingporral és a tejjel csomómentesre keverjük. Állandó keverés mellett közepes lángon sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Közben a margarint a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinghoz adjuk. Az elkészült krémet három egyenlő részre osztjuk: az egyikbe kakaóport, a másikba rumot, a harmadikba feketekávét keverünk.

Összeállítás:

Az első lapot megkenjük a kakaós krémmel, a második lapot a rumos krémmel, a harmadikat a kávés krémmel, majd a negyedik lapot ráhelyezzük. A torta tetejét és oldalát felvert tejszínhabbal bevonjuk.

Díszítés:

A tortát ízlés szerint díszíthetjük pirított mandulával, csokoládéreszelékkel, vagy kakaóporral megszórva.

Tálalás:

Hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, majd szeleteljük.