A vajat kevés cukorral elkezdjük kikeverni, majd a tojásokkal felváltva kihabosítjuk. Belekeverjük a vanília kivonatot és a festéket. Beleszitáljuk a kakaóport és elkeverjük.

Az íróhoz öntjük a sót, majd ezt már egy spatulával keverjük el a masszában. Több részletben beleforgatjuk a szitált lisztet, ne legyen csomós!

A szódabikarbónát felpezsegtetjük az ecetben és így keverjük el a masszában.

Ha egynemű 3 egyforma méretű karikába osztjuk el. 180 fokon 18 cm-es formákból egy körben meg tudjuk sütni az egészet nagyjából 25-30 perc alatt.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd vágjuk a tetejüket egyenesre és a levágott részeket tegyük félre összemorzsolva a díszítéshez.

A mascarpone legyen szobahőmérsékletű, különben csomós lesz. Keverjük ki a porcukorral és a vaníliával. A tejszínt verjük habbá és mikor már lágy, de tartja magát keverjük bele a mascarponet és verjük stabil habbá.

A kihűlt karikákat ezzel töltjük meg és kívülről is ezzel kenjük körbe. A levágott tésztából készített morzsával kedvünkre díszíthetjük.

Felszeletelés előtt pár órára tartsuk hűtőben.