Zöldcitromos csokoládé torata

A piskóta elkészítése

A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral.

A vajat a langyos tejben felolvasztjuk.

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük.

Hozzáforgatjuk a lisztes keveréket, majd a vajas tejet is.

A masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A kihűlt piskótát 4 egyforma lapra vágjuk.

A csokoládékrém elkészítése

A tejet a mézzel felforraljuk.

Az apróra vágott csokoládéra öntjük, hozzáadjuk a vajat, majd botmixerrel vagy habverővel simára dolgozzuk.

Néhány perc alatt fényes, selymes ganache krémet kapunk.

A zöldcitromos-joghurtos krém elkészítése

Két zöldcitrom héját lereszeljük.

Az összes zöldcitrom levét kifacsarjuk, majd összekeverjük a porcukorral és a reszelt héjjal.

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk 10 percre.

Kinyomkodjuk, majd 2 evőkanál zöldcitromlével egy kis lábasban felmelegítjük, amíg teljesen feloldódik.

A zselatint a joghurthoz és a maradék zöldcitromléhez keverjük.

150 ml habtejszínt kemény habbá verünk, majd óvatosan a joghurtos krémbe forgatjuk.

A torta összeállítása

Az első piskótalapot tortakarikába helyezzük.

Rákenünk körülbelül 5 evőkanál csokoládékrémet, majd a joghurtkrém egyharmadát.

Ráhelyezzük a második lapot, finoman lenyomkodjuk, majd ismét csokoládékrém és joghurtkrém következik.

A rétegezést addig folytatjuk, amíg elfogynak a hozzávalók.

A legfelső rétegre a maradék krém kerül.

Pihentetés

A tortát legalább 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Tálalás

Tálalás előtt ízlés szerint díszíthetjük:

1. reszelt zöldcitromhéjjal,
2. csokoládéforgáccsal,
3. habrózsákkal,
4. zöldcitromszeletekkel.

Tippek

A csokoládékrémhez minimum 60%-os kakaótartalmú étcsokoládét használjunk.

A még frissebb íz érdekében a joghurtkrémbe kevés limehéjat is keverhetünk.

A torta másnapra még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.