A piskóta elkészítése
A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral.
A vajat a langyos tejben felolvasztjuk.
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük.
Hozzáforgatjuk a lisztes keveréket, majd a vajas tejet is.
A masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
A kihűlt piskótát 4 egyforma lapra vágjuk.
A csokoládékrém elkészítése
A tejet a mézzel felforraljuk.
Az apróra vágott csokoládéra öntjük, hozzáadjuk a vajat, majd botmixerrel vagy habverővel simára dolgozzuk.
Néhány perc alatt fényes, selymes ganache krémet kapunk.
A zöldcitromos-joghurtos krém elkészítése
Két zöldcitrom héját lereszeljük.
Az összes zöldcitrom levét kifacsarjuk, majd összekeverjük a porcukorral és a reszelt héjjal.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk 10 percre.
Kinyomkodjuk, majd 2 evőkanál zöldcitromlével egy kis lábasban felmelegítjük, amíg teljesen feloldódik.
A zselatint a joghurthoz és a maradék zöldcitromléhez keverjük.
150 ml habtejszínt kemény habbá verünk, majd óvatosan a joghurtos krémbe forgatjuk.
A torta összeállítása
Az első piskótalapot tortakarikába helyezzük.
Rákenünk körülbelül 5 evőkanál csokoládékrémet, majd a joghurtkrém egyharmadát.
Ráhelyezzük a második lapot, finoman lenyomkodjuk, majd ismét csokoládékrém és joghurtkrém következik.
A rétegezést addig folytatjuk, amíg elfogynak a hozzávalók.
A legfelső rétegre a maradék krém kerül.
Pihentetés
A tortát legalább 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
Tálalás
Tálalás előtt ízlés szerint díszíthetjük:
- reszelt zöldcitromhéjjal,
- csokoládéforgáccsal,
- habrózsákkal,
- zöldcitromszeletekkel.
Tippek
A csokoládékrémhez minimum 60%-os kakaótartalmú étcsokoládét használjunk.
A még frissebb íz érdekében a joghurtkrémbe kevés limehéjat is keverhetünk.
A torta másnapra még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.