Áfonyás-narancsos pácban érlelt szarvascomb nyársra fűzve

Hozzávalók kb. 6 db nyárshoz:

• 30 dkg szarvascomb
• 5 ek mustár
• 2 ek darabos áfonyalekvár
• 1 db narancs
• 1/2 tk. apróra vágott rozmaring
• só, bors
• 3 db közepes lilahagyma
• 3 db közepes paradicsom
• 10 dkg füstölt szalonna

Elkészítése:

A szarvascombot nagyobb darabokra (kb.3×3 cm) felkockázzuk sózzuk, majd borsozzuk.

Mustárt, apróra vágott rozmaringot, áfonyalekvárt, narancs reszelt héját és levét összekeverjük és a húsokat beleforgatjuk a pácba. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

Következő nap negyedekre vágjuk a paradicsomot, a lilahagymát és vékony szeleteket darabolunk a szalonnából.

Egy nyársra sorban felszúrjuk a lilahagymát, szalonnát, szarvascombot és a paradicsomot. Addig ismételjük, amíg van alapanyagunk és nyársunk!

[box style=”info”]
Ha a nyársunk elfogy menet közben, akkor erősebb rozmaringágat használjunk helyettesítésként. Erre szúrjuk rá a húst és a zöldségeket![/box]