A nyúlgerinc előkészítése

A nyúlgerincet sós, fokhagymás vízben puhára főzzük. A fokhagymagerezdeket a főzővízhez adjuk.

Amikor a hús megpuhult, kivesszük a vízből, és az ízületeknél négy darabra szedjük.

Baconbe tekerés

Minden húsdarabot egy-egy szelet baconbe göngyölünk. Fogpiszkálóval rögzítjük, hogy sütés közben ne csússzon szét.

Pirítás

Egy serpenyőben felmelegítjük a zsiradékot. Hozzáadjuk a morzsolt zsályát és az őrölt kakukkfüvet, röviden átforgatjuk.

Beletesszük a baconbe tekert húsdarabokat, és kevés vizet öntünk alá. Közepes lángon minden oldalukat megpirítjuk, amíg a bacon ropogós lesz, a hús pedig átforrósodik.

Tipp

Sütés közben forgassuk óvatosan a húsdarabokat, hogy a bacon minden oldalon egyenletesen piruljon. Tálalás előtt a fogpiszkálókat távolítsuk el. Burgonyapüré vagy párolt zöldség jól illik mellé.