Fácánkakas leves

A zöldségeket és a hagymákat megtisztítjuk. A zöldségeket hasábokra vágjuk, a fácánt részeire daraboljuk és megmossuk.

Egy nagyobb méretű fazékba belerakjuk a feldarabolt fácánt, felöntjük hideg vízzel, feltesszük lassú tűzön főni.

Ha felforrt leszedjük a habját és hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk és tovább főzzük lassú tűzön, hogy éppen csak szinte gyöngyözzön (így lesz aranylóan sárga és kristálytiszta a húsleves).

Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul, a fácán korától függően kb 1,5-2 óra.

Ha megpuhult a hús, leszűrjük a levest és befőzzük a tésztával.

Tálalásnál teszünk a tányérba zöldségeket és húst.