Paradicsomos sült nyúl

Hozzávalók:

• kb. 2 kg nyúlhús
• 1 vöröshagyma
• 1 narancs
• 1 paradicsomkonzerv
• 1 rúd fahéj
• 4 szem szegfűszeg
• petrezselyem
• 4 ek olaj
• só
• bors

Elkészítése:

A nyulat feldaraboljuk, megmossuk, és papírtörlőn szárítjuk.

A hagymát apróra kockázzuk, a narancsot megmossuk és zöldséghámozóval lehámozzuk a héját. Egy magas falu, széles serpenyőben vagy lábasban felmelegítjük az olajat, és a nyúldarabokat picit barnára sütjük minden oldalon. Ezután beletesszük a hagymát, és üvegesre pároljuk.

Az apró kockára vágott paradicsomot lével együtt, a narancshéjat, a kifacsart narancslevet, a fahéjrudat és a szegfűszeget hozzátesszük, megfűszerezzük sóval borssal.

Kevés vizet öntünk alá, és készre főzzük. Ha kell, közben pótolhatjuk a vizet, de ne legyen sok lé alatta, illetve azért keverjük meg néha, nehogy leégjen. A legvégén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Főtt spagettivel-makarónival a legfinomabb.