Rozmaringos nyúlcomb zöldséges krumpliágyon

Hozzávalók:

Pácoláshoz:

• 1 kg nyúlcomb (6 db)
• 3 ek étolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 1 ek mustár
• 1 kk fokhagymapor
• 1 teáskanál őrölt piros paprika (édes)
• 4-5 kisebb ág rozmaring

A zöldséges krumpliágyhoz:

• 1,5 kg burgonya
• 4 fej vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 1 közepes petrezselyem gyökér
• 5-6 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors

Elkészítése:

A pác hozzávalóit összekeverjük, majd alaposan bedörzsöljük vele a nyúlcombokat.

Ezután feldaraboljuk a zöldségköret hozzávalóit, összekeverjük, majd egy hőálló üvegtál aljára tesszük őket. Megsózzuk, megborsozzuk, a bepácolt nyúlcombokat a tetejére fektetjük, és melléjük tesszük a rozmaring ágakat is. A megmaradt pácoldatot is rácsorgatjuk.

Alufóliával borítva, 180 fokos sütőbe tesszük, ahol 90 percig sütjük. A fóliát eltávolítva még 20-30 percig továbbsütjük, kicsit pirítva rajta, és hogy a levét kissé elforraljuk.