Vörösboros őzpörkölt

Hozzávalók:

• 2 kg őzhús
• 4 fej vöröshagyma
• 20 dkg füstölt szalonna
• olaj
• őrölt csemege paprika
• só
• bors
• delikát
• 2 tk erős Pista
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 1 üveg lecsó
• 2,5 dl száraz vörösbor
• 3 kg burgonya

Elkészítése:

Az őzhúst feldaraboljuk, megmossuk és megabáljuk. Ezt követően egy lábasban a kockákra vágott füstölt szalonnát lepirítjuk, majd a szalonnát kiszedjük. A szalonna zsírján az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk és a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát.

Ezt követően beletesszük a húst és felengedjük vízzel. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Hozzáadjuk az erős Pistát, a zöldpaprikát, a paradicsomot, beletesszük a lecsót is, majd felöntjük a vörösborral, és időközönként megkeverve, addig főzzük amíg a hús megpuhul.

Amikor elkészült, főtt, sós, burgonyával tálaljuk.