Red velvet muffin

A lisztet, sütőport, sót, kakaót, szódabikarbónát és a kristálycukrot egy keverőtálban elkeverjük.

Egy másik keverőtálban kézi mixerrel a tojásokat, olajat és az írót felverjük, majd mikor egynemű, hozzáadagoljuk folyamatosan az ételfestéket.

Amikor kész van, hozzáadjuk a száraz keveréket és csomómentesre összedolgozzuk.

Muffinpapírokkal kibéleljük a muffintepsit, majd minden papírt 3/4 ig töltünk tésztával.

180 fokos, előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Amíg a muffin sül, addig egy keverőtálban a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd a mascarponét hozzáadva tovább keverjük. Akkor jó, ha krémes, habos állagú.

Ha a muffin megsült, kihűtjük, majd kivesszük a tepsiből és a krémmel díszítjük.