Kókusztekercs

A tekercs száraz hozzávalóit összekeverjük, majd hozzáöntjük a kávét, tejet és rumot. Fontos, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ha kell, akkor kevés tejet adjunk még hozzá.

A krémhez a vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.

Szilikonlapon a masszát kinyújtjuk kb 5 mm vastagra, téglalap alakúra és megkenjük a krémmel, majd szorosan felcsavarjuk.

Egy fóliát kókuszreszelékkel megszórunk a tekercset ráfektetjük és becsomagoljuk, majd pár órára hűtőbe rakjuk.

Tálaláskor 1 cm vastagságúra szeletelve kínáljuk.