Citromkrémmel töltött mákos linzer

A linzertésztát elkészítjük. A liszthez keverjük a mákot, elmorzsoljuk benne a vajat, majd mehet hozzá a porcukor, só és a tojássárgája.

Amint összeállt a tészta, csomagoljuk zacskóba és tegyük kicsit hűtőbe.

Kb fél óra múlva nyújtsuk enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra, majd kedvünkre való formával (sima kerek vagy virág) szaggassuk ki. Figyeljünk arra, hogy párban legyenek a lyukas és a teli tésztakorongok.

180 fokon kb 7 perc alatt meg is sülnek, majd hagyjuk kihűlni.

Egy edényben a citrom levét, a cukrot, tojást és a sót a citromhéjjal és a keményítővel alaposan elkeverjük, majd sűrűre főzzük. Amint levesszük a tűzről elkeverjük benne a vajat.

Átszűrjük egy szitán, hogy a héjak fennakadjanak és az esetleges csomók szétmenjenek.

A kihűlt krémet habzsákba tesszük és betöltjük a linzereket.

Porcukorral hintve tálaljuk.